חיפוש
  • אליאור עוז

איך להכין סטייק מושלם אצלכם על המנגל הביתי?

עודכן: 9 במרץ 2018


טיפים להכנת סטייק מושלם בבית:

1. בחירת נתח בשר מתאים, איכותי ומיושן מומלץ לבחור בשר ארגנטינאי הגדל בתנאים אידיאליים והוא רך וטעים. הנתחים המומלצים לסטייק הם: אנטריקוט, סינטה, נתח קצבים ופילה בקר.

2. תיבול הבשר - אם הבשר איכותי מלח גס ופילפל שחור גרוס יעשו את העבודה אבל ניתן למרנד את הבשר למשך שעתיים שלוש בשמן זית שום ורוזמרין אני מעדיף לקנות בשר איכותי ולהנות מיד.

3. מידת עשייה היא שונה לכל נתח למשל פילה בקר וסינטה לא יותר ממדיום זה נכון גם לנתח קצבים.

את האנטרקוט ניתן להכין גם במדיום וול זאת מידת עשיה שכלל האנשים בארץ מעדיפים כמובן תלוי במידת היישון של הבשר כדי שלא יהיה צמיגי ולעיס.

אך שוב גם במקרה זה מדיום היא מידת הצליה המועדפת עליי כובן אמליץ לקנות בשר טרי מיושן ולא מופשר.

4.גריל פחמים תמיד עדיף מומלץ לתת לפחמים להלבין ואז להעלות את הבשר כמובן לנקות טוב את הרשת של הגריל לפני הנחת הבשר.

גריל גז איכותי גם הוא יעיל ובו משתמשים ברוב המטבחים המקצועיים מטעמי נוחות של נקיון ושליטה בטמפרטורה וגם חיסכון ופחות התעסקות בשונה מפחמים.

5. טיפ אחרון וחשוב את מידת הצלייה ניתן לבדוק עיי לחיצה על הנתח כמובן תזדקקו למספר נסיונות כדי לשלוט באומנות זאת.

בהצלחה וספרו לי איך יצא לכם...

79 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

בהנחה ואתם מחפשים קייטרינג כשר לאירוע, כמו מרבית הישראלים שמעוניינים להזמין שירותי קייטרינג, מתוך רצון שכל האורחים יוכלו ליהנות מהאוכל באירוע, הרי שעולה שאלה, האם אתם מעוניינים בקייטרינג חלבי או בשרי?