סלטי בריאות אני באופן אישי מעדיף להשתמש בירקות מותאמי עונה כשהם בשיא טריותם והדרם

1. עגבניות תמר הן ירק מדהים לסלטים תבשילים ורטבים לפיצה ופסטה.

סלט המורכב מכמה סוגי עגבניות, למשל תמר, שרי מנומרות, שרי צהוב, עגבניות חממה כולם ביחד יוצרים לנו טעמים מטורפים בפה עם תוספת קלה של אורגנו ובזיליקום נגיעה של שמן זית בתולי וזיתי קלמטה ומעט שום

בוורסיה החלבית אוסיף גבינת בייבי בופלה או צביתות של גבינת עיזים.

2.בחלק מהסלטים בעלי הערכים הבריאותיים הגבוהים אשתמש בדגנים וקטניות שתמיד ארצה כתוספת לארוחה דשנה כמו למשל עדשים שחורות או כתומות,גריסים או חיטה,קינואה על שלל סוגיה וגם בורגול ופריקי ובגדול אמליץ תמיד להשתמש בשמן זית ולימון ולתת לירקות השורש ועישבי הטיבול הטריים לעשות את העבודה כשאני מציין ירקות שורש אני מתכוון לסלרי אמריקאי ושורש סלרי,גזר,בצל,שורש פטרוזיליה,סלק,בטטה גם היא תוספת מעניינת למגוון סלטים לאחר שעברה טיגון או אפייה .

כמובן שהקטניות והדגנים חייבים בתהליך ריכוך כלשהו השרייה במים או קרים, בישול או אפילו הנבטה שמומלצת עיי תזונאים רבים.

א. הקינואה נבשל כמו אורז ביחס נוזלים של 1 קג על 1.5 נוזל.

ב. גריסים וחיטה השרייה במים סינון ובישול עד לריכוך.

ג. עדשים כתומות מומלצת השרייה בלבד אך את העדשים השחורות אנביט או אבשל בהקפדה שיתרקחו אבל עם זאת ישמרו על צורתם.

ד. את הבורגול אשרה במים חמים לעבה ופושרים לדק ואטעם לאחר עשרים דקות למידת אלדנטה וכך אוודא שיספגו את התחמיץ שאוסיף להם.

ה.לגבי הירקות את עליי התיבול אפריד או אקצוץ לרצועות דקיקות ואת ירקות השורש אגרד או שקצוץ לקוביות מותאמות גודל לקטניה או הדגן כדי לקבל ביסים נעימים ומרקם אחיד וצבעוני.